-
返回列表
您当前的位置: 首页> 产品展厅 >Megazyme一级氨基氮检测试剂盒
Megazyme一级氨基氮检测试剂盒
发表于:2021-08-17
Megazyme一级氨基氮检测试剂盒
物品单位
  • 货号:K-PANOPA(100次)
  • 发布日期: 2021-08-17
  • 更新日期: 2021-08-17
产品详请
产地
品牌
货号 K-PANOPA(100次)
用途范围
纯度 %
CAS编号
规格
是否进口

简介

葡萄汁发酵中添加营养时要 控制酵母可利用氮源(YAN),YAN的 控制是特别重要的,可利用氮源太少会导致发酵停滞或迟缓;营养过剩会产生二氧化硫气体,从而形成额外的磷酸氢二铵(DAP),会形成致癌物质氨基甲酸乙酯,特别是果汁中在L-精氨酸过高时。

酵母可利用氮源(YANT)由三种成分组成,游离铵离子、氨基氮(来自游离氨基酸)以及L –精氨酸侧链。为了 测定酵母可利用氮源,应定量测定上述三种组份。而MegazymeL-精氨酸/尿素/氨检测试剂盒(K-LARGE)和一级氨基氮试剂盒(K-PANOPA)可 测定上述三种组份。

该试剂盒比甲醛滴定法更 地检测脯氨酸,脯氨酸是葡萄汁中一种丰富的氨基酸,它的存在不利于YAN的厌氧发酵。

2.产品性能

l   特异性:该方法可特异性检测氨基酸,包括一级氨基、L-脯氨酸等,但是不与二级氨基反应。

l   灵敏度:检测的灵敏度为0.005 个吸光度单位。相当于 样品体积为0.05 mL时,样品溶液浓度为0.65 mg/L

l   检测限:2.59mg/L(在 样品体积为0.05mL,吸光度差异为0.020时得到)。

l   检测范围:线性检测范围为0.2-10μg 氨基氮。重复测定同一样品溶液,可能产生0.005 - 0.010个吸光光度值差异。这相当于样品体积为0.05 mL时,样品溶液中氨基氮的浓度大约为0.65-1.3 mg/L。如果样品在制备阶段被稀释,结果要乘以稀释倍数F。如果样品在制备时称量,如10 g/L,可能会产生0.02-0.05g/100g的差异。